Cuando iniciamos una nueva etapa en pareja, vienen una serie de decisiones entorno al estilo de vida que deseamos llevar como familia. Una de ellas es sobre el tipo de alimentación que queremos encontrar en nuestro hogar y qué tipo de ingredientes protagonizarán las recetas de nuestro día a día.

Por su parte, la industria alimentaria en busca de disminuir los costos en la producción de alimentos, tener mayores rendimientos e incrementar las ventas, utiliza distintas estrategias como adicionar ingredientes sin valor nutritivo que mejoran las cualidades organolépticas de los productos para hacerlos más atractivos al consumidor.

Estos aditivos tienen diferentes funciones en el alimento como mejorar el sabor (saborizantes), aumentar la vida de anaquel (conservadores), mejorar cualidades plásticas (emulsificantes y espesantes) o modificar la apariencia (colorantes, aromatizantes, etc).  En algunos países existen regulaciones para determinar las cantidades máximas permitidas, debido a que algunos de ellos están asociados con efectos nocivos para la salud. En México aún nos queda mucho por regular, mientras tanto, como consumidores debemos poner especial atención a nuestras elecciones ya que estos aditivos se encuentran en los productos que consumimos a diario.

Te recomiendo que cada vez que compres un alimento, no te fijes sólo en las calorías que aporta sino en sus ingredientes. Hay algunos productos que llegan a tener más de 100 aditivos y su aporte nutricional es mínimo. Es mejor comer alimentos hechos en casa condimentados con ajo, pimienta, hierbas de olor, cebolla y todos esos “aditivos” que usaban nuestras abuelitas.

Aquí te dejo una guía de algunos aditivos que es preferible evitar:

Briscia Tinoco Mar ,Nutrivita

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